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Blanquette sans os

Eco-part
Dont écotaxe :
Réf. : AR0001527

19,00 € le Kg

Pour les plats mijotés (cuisson lente et longue). Morceaux savoureux et moelleux. Parfait pour une cuisson à la cocotte.

Viande d'approvisionnement local.

Il faut compter 130 à 150 grammes par personne.

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Description

Coupée en cubes réguliers vous devez la faire cuire longuement dans un bouillon ou elle s’imprégnera de la saveur des carottes, oignons, herbes et vin blanc. Après 1 heure de cuisson, enlevez la viande, tamisez votre bouillon et réservez le tout. Dans votre cocotte montez une sauce blanche que vous diluerez avec le bouillon de cuisson puis replonger votre viande dans cette sauce. Finir a feu très doux durant 10mn.

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