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Notre maison est présente sur 5 marchés locaux dans les Côtes-d'Armor (22)
En cubes pour Brochettes ou coupé en tranches il sera simplement poêlé. Pris en entier et légèrement bardé car sa viande est maigre. Cuit au four et entaillé pour être farci (au roquefort par exemple), il faut bien le relevé avec poivre et herbes aromatiques.
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