Rosbif

Préparer un Rôti nécessite une connaissance parfaite de la tendreté d’un morceau. Il faut également de la dextérité pour ficeler ni trop ni pas assez cette belle pièce de viande. Le rôti, c’est un morceau épais taillé dans l’épaisseur d’un muscle tendre et entouré d’un morceau de lard. Il doit passer au four. 

Viande d'approvisionnement local.

Il faut compter 120 à 140 grammes par personne.