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Présent dans les classiques Boeuf Bourguignon et Pot-au-feu, le Jarret de Boeuf convient aussi parfaitement pour les plats mijotés : vous le retrouverez dans de nombreuses recettes de Jarret aux carottes ou à la sauce tomate. Compter environ 250g de Jarret par personne dans ce genre de préparation.
Viande d'approvisionnement local.
